Tør andebrysterne af i et viskestykke. Skær tern i skindet med en skarp kniv, og drys med peber og pensl med olie.
På grillen:
Steg andebrysterne på en opvarmet grill, med skindsiden nedad. Vend dem efter ca. 10 min. og steg igen i omkring 8-9 min. Lad derefter andebrysterne hvile i godt 10 min., for at give kødet ekstra smag.
Dip:
Bland appelsinskal, appelsinsaft, cremefraiche, friskost, salt, peber og sukker efter smag og behag.
Tip:
Brug lidt af appelsinsaften til at pensle ud over andebrysterne, dette giver en frisk smag.
Tilbehør:
Serveres evt. med en tomatsalat og friskbagt brød.