Pulled Pork er svinekød der er tilberedt, så det meget nemt at trække fra hinanden. Navnet på retten stammer fra det originale amerikanske navn; pulled pork.

Pulled pork bliver typisk lavet af nakkekødet fra grisen, som i danske supermarkeder vil kunne blive fundet som nakkefilet, nakkesteg eller nakkekam. Det er vigtigt, det er rent stykke kød uden for meget fedt og sener.

Hvorfor er Pulled Pork blevet så populært?

Pulled pork kommer fra USA og har været en traditionel spise i landet igennem mange år. Retten indgår i den stolte amerikanske barbecue-tradition. Retten er en klassiker i USA, og de fleste turister vil have smagt en form af pulled pork, hvis de har besøgt en af sydstaterne. Her har retten både har sin oprindelse og sin faste plads på menukortet. Ofte er retten set sammen med coleslaw.

Det er ikke til at sige, hvorfor pulled pork pludseligt er blevet så populært herhjemme. Men kødet er saftigt og fuld af smag. Kødet kan bruges som alternativ til hakkebøf i en burger, i stedet for den velkendte kyllingbrystfilet til grøntsagerne, som pizzatopping og sågar også i stedet for pølsen i hotdoggen.

Danmark har generelt oplevet en stigende tendens mod madlavning, der kræver tid og forberedelse. Fx dej til brød og boller, som hæver hele natten og langtidsstegte retter. De store bastante retter, som pulled pork, har vundet indpas i de danske hjem. Pulled pork er med i rækken af retter inden for grillmad, som i det hele taget har haft stor succes de senere år.

Der er tale om et køkken, hvor man tilbereder maden fra bunden, bruger spændende ingredienser, raffinerede fremgangsmåder og ikke er bange for tidsforbruget til forberedelse af maden. De utallige variationer spiller også en stor rolle, og at man så oveni købet kan fortælle gæsterne den gode historie om, hvordan middagen er blevet til, er også et stort plus.

Tilbehør til Pulled Pork

Man kan spise pulled pork sammen med stort set alting. Det er kun fantasien, der sætter grænser, men her er nogle ideer:

  • Coleslaw
  • Majsbrød
  • Majskolber
  • Ovn-kartofler
  • Grillede tomater
  • Haricot verts eller andre former for bønner
  • Hvidløgsbrød
  • Tortillas madpandekager
  • Burgerboller
  • Pølsebrød
  • Pitabrød

Her finder du en lækker opskrift på Pulled Pork tilberedt i en kuglegrill

VN:F [1.9.22_1171]
Din vurdering:
Rating: 9.0/10 (1 vote cast)

Hvad er pulled pork? Læs om tidens hotte trend!, 9.0 out of 10 based on 1 rating