Pulled Pork er svinek\u00f8d der er tilberedt, s\u00e5 det meget nemt at tr\u00e6kke fra hinanden. Navnet p\u00e5 retten stammer fra det originale amerikanske navn; pulled pork.<\/p>\n
Pulled pork bliver typisk lavet af nakkek\u00f8det fra grisen, som i danske supermarkeder vil kunne blive fundet som nakkefilet, nakkesteg eller nakkekam. Det er vigtigt, det er rent stykke k\u00f8d uden for meget fedt og sener.<\/p>\n
Pulled pork kommer fra USA og har v\u00e6ret en traditionel spise i landet igennem mange \u00e5r. Retten indg\u00e5r i den stolte amerikanske barbecue-tradition. Retten er en klassiker i USA, og de fleste turister vil have smagt en form af pulled pork, hvis de har bes\u00f8gt en af sydstaterne. Her har retten b\u00e5de har sin oprindelse og sin faste plads p\u00e5 menukortet. Ofte er retten set sammen med coleslaw.<\/p>\n
Det er ikke til at sige, hvorfor pulled pork pludseligt er blevet s\u00e5 popul\u00e6rt herhjemme. Men k\u00f8det er saftigt og fuld af smag. K\u00f8det kan bruges som alternativ til hakkeb\u00f8f i en burger, i stedet for den velkendte kyllingbrystfilet til gr\u00f8ntsagerne, som pizzatopping og s\u00e5gar ogs\u00e5 i stedet for p\u00f8lsen i hotdoggen.<\/p>\n
Danmark har generelt oplevet en stigende tendens mod madlavning, der kr\u00e6ver tid og forberedelse. Fx dej til br\u00f8d og boller, som h\u00e6ver hele natten og langtidsstegte retter. De store bastante retter, som pulled pork, har vundet indpas i de danske hjem. Pulled pork er med i r\u00e6kken af retter inden for grillmad, som i det hele taget har haft stor succes de senere \u00e5r.<\/p>\n
Der er tale om et k\u00f8kken, hvor man tilbereder maden fra bunden, bruger sp\u00e6ndende ingredienser, raffinerede fremgangsm\u00e5der og ikke er bange for tidsforbruget til forberedelse af maden. De utallige variationer spiller ogs\u00e5 en stor rolle, og at man s\u00e5 oveni k\u00f8bet kan fort\u00e6lle g\u00e6sterne den gode historie om, hvordan middagen er blevet til, er ogs\u00e5 et stort plus.<\/p>\n
Man kan spise pulled pork sammen med stort set alting. Det er kun fantasien, der s\u00e6tter gr\u00e6nser, men her er nogle ideer:<\/p>\n