Bland persille, hvidløg, salt og peber. Fjerne hovedet og rens makrellerne så der bare er et hul ind i bugen der hvor hovedet sad, dvs. bugen skal ikke skæres op.
Stop blandingen af persille osv. ind i maven på makrellerne, og grill dem 5-6 minutter på hver side i en kuglegrill (en almindelig grill kan måske også bruges).
Spises med friske kartofler, evt. salat til. Et dryp citron kvikker smagen op.
